說到風幕柜這個詞，可能有些人還不曉得這是什么，那么假如說是超市放水果的柜子，置信大家就懂了；往常，大大小小的水果店以及一些連鎖超市根本都裝置了水果風幕柜，為什么會呈現這樣的趨向呢？今天小編帶大家一同來討論一下關于風幕柜的那些事。
 

 

    眾所周知，水果在采摘前后都是活的有機體，其內部停止著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后停止有氧呼吸，會耗費果實機體。環境溫度越高，水果呼吸作用越強，耗費越快，成熟地越早，貯藏時間越短。

 

    適宜的冷藏溫度，對水果貯存來說很重要，一是可以極大抑止了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是能夠保存水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質堅硬。

 

    普通時節時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進一步進步利潤空間，必需在產品